13:15 - 14:00 Uhr / FHMS
Das Phänomen der Mayonnaise
Der Bachelorstudiengang Oecotrophologie hat drei Schwerpunkte. Einer davon ist der Schwerpunkt Lebensmittelwirtschaft, in dem die Studierenden lernen, neue Produkte zu entwickeln. Dazu braucht es auch Kenntnisse in der Physik, Verfahrenstechnik und zu Lebensmitteln.
In diesem Workshop erfahrt ihr, wie man geschickt Inhaltsstoffe miteinander zu einem schmackhaften Endprodukt kombinieren kann und welche physikalischen Ereignisse bei der Entwicklung dahinterstecken.
Die Veranstaltung ist eine extra Hochschultagveranstaltung.
Dozent*innen: Wieland Buschmann, Albrecht Fleischer
Anzahl der freien Plätze: 10
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